Ingredienti per 4 persone

• 1 kg di seppie,
• 4 acciughe sotto sale dissalate (le trovi nel reparto conserve NONNA TINA)
• 1 ciuffo di prezzemolo (lo trovi nel dispenser LUCROM)
• 2 cucchiai di capperi, (li trovi nel reparto conserve NONNA TINA)
• 1 spicchio d’aglio,
• 100 g di pecorino,
• 2 uova, (UOVA DI REBECCA ALLEVATE A TERRA)
• 300 g di pane raffermo,
• 2 cucchiai d’olio extravergine
• Sale, pepe

Preparazione:

• Fate ammorbidire il pane raffermo in abbondante acqua fredda.
• In una ciotola riunite il pane ammollato e ben strizzato, le uova, l’aglio tritato, le acciughe ben dissalate, il pecorino, sale e pepe.
• Amalgamate bene gli ingredienti così da ottenere una farcia omogenea.
• Farcite con il composto ottenuto le seppie.
• Richiudete bene le seppie con uno stecchino o con dello spago da cucina.
• Oliate leggermente una pirofila da forno, adagiatevi le seppie ripiene ed infornatele a 180°C per circa 40 minuti.

ENO-CONSIGLIO: un accompagnamento delicato “ROSE’ I.G.P. LO TROVI NEL REPARTO VINO SFUSO